معرفة كيف يؤثر الطعام على نسبة السكر في الدم.

للغذاءِ تأثيرٌ مباشرٌ على جلوكوز الدم فبعض الأطعمة تزيد من نسبة الجلوكوز في الدم أكثر من غيرها. الجزء الأهم في إدارة مرض السكري هو معرفة ما يجب تناوله وكميته بالإضافة إلى اتباع خطة الأكل التي تتناسب مع نمط حياتك لمساعدتك في التحكم في نسبة السكر في الدم. العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة الموجودة في الأطعمة هي الكربوهيدرات (الكاربوهيدرات) والبروتينات والدهون.

الكربوهيدرات (الكاربوهيدرات)

الكربوهيدرات هي النشويات والسكر والألياف الموجودة في الأطعمة مثل الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحلويات. تعمل على رفع نسبة الجلوكوز في الدم بشكل أسرع وأعلى من العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الأطعمة مثل البروتينات والدهون.  معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وكمية الكربوهيدرات في الوجبة مفيدة للتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. يُفضَّل اختيار الكربوهيدرات الصحية على الكربوهيدرات من المصادر ذات السكريات المضافة والدهون والملح المتوفرة في الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة (عالية الألياف).

البروتينات

 تٌعدٌّ البروتينات جزءاً ضروريًا من النظام الغذائي المتوازن  لها القدرة على منعك من الشعور بالجوع لكنها ليست بقيمة الكربوهيدرات في زيادة نسبة الغلوكوز في الدم. ومع ذلك لمنع زيادة الوزن  تحكم في استخدام البروتينات و ذلك باستخدم التحكم في جزء البروتينات يعد استخدام 15 جرامًا * من الكربوهيدرات سريعة المفعول التي تحتوي على الجلوكوز مثل العصير والمشروبات الأخرى المحلَّاة بالسكر أو جل الجلوكوز أو الأقراص و تعد هذه الطريقة المفضلة لعلاج هبوط السكر في الدم.

الدهون

 تعتبر الدهون جزءًا ضروريًا من النظام الغذائي المتوازن  وخاصَّةً الدهون الصحية المتوفرة في الأسماك الدهنية والمكسرات والبذور. لا ترفع الدهون نسبة الجلوكوز في الدم ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي من الممكن أن تتسبب في زيادة الوزن.

الهدف هو جعل غذاءك متوازنً يحتوي على هذه العناصر الغذائية الثلاث .

اتخاذ خيارات غذائية و صحية

يساعدك اختصاصي التغذية أو التوعية بمرض السكري في وضع خطة طعام مناسبة لك تناسب مع أسلوب حياتك. الأكل الصحي لمرض السكري هو الأكل الصحي لجميع أفراد الأسرة.

فيما يلي بعض الإرشادات لتناول الطعام الصحي:

• استمتع بتناول وجبات منتظمة بأحجام مناسبة. يمكن أن يساعدك أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك على تعلم كيفية اختيار الأطعمة الصحية وأحجام الحصص المناسبة.
• تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات في كل وجبة  بما في ذلك الدهون الصحية واللحوم الخالية من الدهون أو البروتينات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم بكميات مناسبة.
• اختر الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة (حبوب النخالة والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني) و كل ما أمكن ذلك.
• جرب بدائل اللحوم  مثل العدس أو الفول أو الدوفو (نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا).
• اختر السوائل الخالية من السعرات الحرارية ، مثل الشاي و القهوة و الماء غير المحلى.
• اختر بدائل السكر.
• قلل من تناول الملح.

تصور أهمية حجم حصة الطعام: إنها بين يديك 

 
يرتبط اختيارك للطعام وكمية الطعام الذي تتناوله  مع مستوى جلوكوز الدم لديك. إذا كنت تأكل أكثر مما تحتاج سيؤدي ذلك إلى ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم. الشعور الجيد بالتحكم في حجم حصص للمساعدة في إدارة مرض السكري الخاص بك مهارة مهمة. لحسن الحظ يوجد لديك بالفعل بعض الأدوات بين يديك.

تقترح جمعية السكري الكندية استخدام دليل حجم الحصة:

المصادر:

* ميدلاين بلس. القاعدة رقم 15/15. المعهد الوطني للصحة (NIH) في الولايات المتحدة. مكتبة الطب. بيثيسدا ، دكتوراه في الطب.
 تم الوصول إليه آخر مرة على الإنترنت في 24 سبتمبر لعام 2019.

الجمعية الامريكية للسكري. (ADA) معايير الرعاية الطبية لمرضى السكري - 2019. رعاية مرضى السكري رقم 42 الملحق 1 الصادرة عام 2019 
 آخر وصول للموقع بتاريخ 24 سبتمبر لعام 2019

دليل الجمعية الكندية لمرض السكري (CDA): يمكن أن تكون يديك مفيدة جدًا في تقدير كميات الطعام
. تم الوصول إليه آخر مرة على الإنترنت في 24 سبتمبرلعام 2019

المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى: حساب الكربوهيدرات ومرض السكري. 
تم الوصول إليه آخر مرة على الإنترنت في 24 سبتمبر لعام 2019